Ausbildungsplätze Koch / Köchin
Aktuelle Ausbildungsstellen Koch / Köchin
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Ausbildungsinhalte für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin
Du weißt was Pastinaken sind? Du bekochst deine Eltern und würzt mit Salbei und Muskat bevor du ihnen eine schlechte Note beichtest, weil du weißt, dass diese Gewürze eine beruhigende Wirkung haben? Naja, immerhin kannst du Zucchini von Gurke unterscheiden? Die Ausbildung zum Koch oder zur Köchin wird dir wie Liebe durch den Magen gehen! Du lernst nach Rezept zu kochen, erhältst einen Einblick in die Ernährungslehre und alles rund um die Zubereitung pflanzlicher und tierischer Produkte. Darüber hinaus wird es auch wichtig sein, den höflichen Umgang mit den Gästen zu erlernen. Am Tisch begrüßt man sie freundlich und informiert über die Inhalte der Speisekarte. Warenlieferungen werden auch von dir in Empfang genommen. Die Waren müssen auf ihre frische und richtige Lagerung kontrolliert werden, schließlich geht es um Genuss und Gesundheit.
Mehr Details zu deiner Ausbildung zum Koch/Köchin:
Von der IHK Nordrhein-Westfalen:
Der Ausbildungsrahmenplan
Die sachliche und zeitliche Gliederung deiner Ausbildung
Schulische Vorkenntnisse
Was hilfreich ist wenn du Koch oder Köchin werden möchtest ist ein Grundverständnis in Mathematik. Grund ist, dass Rezepturen möglicherweise auf unterschiedliche Mengenverhältnisse umgerechnet werden müssen. Wenn du Spaß an chemischen Vorgängen hattest kann dir das auch eine Hilfe sein. Köche befassen sich mit der Lebensmittelchemie. Wusstest du zum Beispiel, dass die Zitronensäure als Marinade von rohem Fisch die Eiweiße denaturiert? Dadurch ergibt sich ein ähnlicher Effekt wie beim Kochen. In Peru gibt es ein Gericht dieser Art, dass sich Ceviche nennt. Ausbildungsanfänger/innen besuchten 2014 oft die Hauptschule mit 44% von 9.390 Anfängern. Auch mit mittlerem Bildungsabschluss begannen viele die Ausbildung zum Koch oder zur Köchin mit 36%. Die Hochschulreife hatten 12%, ohne Hauptschulabschluss waren es 4%.
Abschlussprüfung für Azubis
In einem praktischen und schriftlichen Teil kannst du mit deinem Wissen glänzen. Im praktischen Teil wird dir beim Zubereiten und Präsentieren eines dreigängigen Menüs für sechs Personen auf die Hände geguckt. Das Erstellen eines Arbeitsablaufplans und das Führen eines gastorientierten Gesprächs sind dabei wichtige Prüfungspunkte. Im praktischen Teil geht es dann um Technologie, Warenwirtschaft und Wirtschafts- und Sozialkunde. Die Industrie- und Handelskammer nimmt die Prüfung ab.
Die Ausbildungsvergütung für Koch/Köchin
- Ausbildungsjahr: € 443 bis € 713
- Ausbildungsjahr: € 555 bis € 804
- Ausbildungsjahr: € 610 bis € 896
Zukunftsperspektiven nach der Ausbildung
Mit der Zusatzqualifikation Barmixer/in kannst du der Held an der Cocktailtheke werden. Dabei lernst du die Bar vorzubereiten, Mixgetränke herzustellen und deine Arbeitsgeräte in Schuss zu halten. Die Prüfung ist ein Fachgespräch, danach bekommst du ein Zeugnis und kannst dich Barmixer nennen!
Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.
Möglichkeiten der Anpassungsweiterbildung sind die folgenden:
- Koch/ Köchin
- Patisserie/ Süßspeisen
- Diätküche
- Gemeinschaftsverpflegung
- Systemgastronomie
- Lebensmittel-, Küchenhygiene
- Lebensmittelrecht
- Restaurant-, Bankett-, Barservice
Hier kannst du nach passenden Anpassungsweiterbildungen für dich schauen:
Die Bundesagentur für Arbeit: Anpassungsweiterbildungen für Koch/Köchin
Zur Aufstiegsweiterbildung zählen diese Weiterbildungsmöglichkeiten:
- Küchenmeister/in
- Meisterweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Feinkost und Fertiggerichte)
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Küchentechnik)
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Systemgastronomie)
- Diätkoch/-köchin
- Studium Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie
- Studium Lebensmitteltechnologie
- Studium Diätetik
- Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in im Catering/ Systemverpflegung
- Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in im Hotel-, und Gaststättengewerbe
- Kaufmännische Weiterbildung Gastronom
- Ausbilder/in für Anerkannte Ausbildungsberufe
- Studium Hotel-, und Tourismusmanagement
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