Ausbildungsplätze Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk

Die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk bietet viele spannende Ausbildungsinhalte und abwechslungsreiche Berufsmöglichkeiten. Es handelt sich um eine 3-jährige duale Ausbildung, die du parallel zur Berufsschule in einem Ausbildungsbetrieb absolvierst.

Als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk übernimmst du eine wichtige Rolle im Verkauf von Lebensmitteln und bist für die Beratung und Bedienung der Kunden zuständig. In dieser Ausbildung hast du die Möglichkeit, dich auf eine von drei Schwerpunkten zu spezialisieren: Konditorei, Bäckerei oder Fleischerei. In der Ausbildung erwirbst du fundierte Kenntnisse über die Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln sowie über Hygienevorschriften und Qualitätsstandards. Du lernst, Produkte ansprechend zu präsentieren, Kunden fachgerecht zu beraten und Verkaufsgespräche erfolgreich zu führen.

Wählst du den Schwerpunkt Konditorei, wirst du zum/zur Experten/Expertin für süße Köstlichkeiten wie Torten, Gebäck und Desserts. Du lernst Torten und Kuchen anzuschneiden und zu dekorieren, Gebäckmischungen zusammenzustellen und die Konditoreiwaren ansprechend in der Auslage zu präsentieren. Auch die Kundenberatung gehört zu deinen Aufgaben. Häufig sind den Konditoreien kleine Cafés angeschlossen, so dass du auch für die Bedienung der Kunden zuständig bist, Bestellungen vorbereitest und Heißgetränke zubereitest. Außerdem sorgst du für Ordnung und Sauberkeit.

In der Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei dreht sich alles um die Kunst des Backens, die Herstellung und den Verkauf von Backwaren wie Brötchen, Brot und Feingebäck. Du bereitest kleine Snacks zu, belegst Brötchen und lernst, Kunden fachgerecht zu informieren und zu beraten, zum Beispiel über die Inhaltsstoffe der Backwaren. Oft gibt es in Bäckereien auch kleine Cafés. Dort bist du für die Zubereitung von Snacks und Heißgetränken zuständig, bedienst die Gäste und sorgst für Sauberkeit und Ordnung in den Verkaufsräumen.

Mit dem Ausbildungsschwerpunkt Fleischerei erwirbst du viel Fachwissen über Fleisch, sowie über verschiedene Fleisch- und Wurstwaren, die du verkaufen wirst. Du lernst, wie man Wurstwaren in der Auslage richtig präsentiert und wie man Kunden fachgerecht über Herkunft, Zubereitung und Verwendung der angebotenen Fleischwaren berät. Auch die Herstellung von kleinen Snacks oder Feinkostsalaten gehört zu deinen Aufgaben.

Neben den fachlichen Inhalten werden dir während deiner Ausbildung, unabhängig davon welchen Schwerpunkten du wählst, auch kaufmännische und betriebswirtschaftliche Themen wie Warenwirtschaft, Kundenkommunikation und Verkaufsförderung vermittelt. Denn du bist nicht nur für die Beratung, sondern auch für den Verkauf der angebotenen Waren zuständig. Dazu gehört auch das Kassieren an der Kasse und die Abrechnung nach Ladenschluss.

Ausbildungs- und Arbeitsorte: Konditorei, Feinkostgeschäft oder Bäckerei - du bist Experte in Verkauf und Beratung

Als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk stehen dir je nach gewähltem Schwerpunkt vielfältige Ausbildungs- und Arbeitsorte offen. Wenn du dich für die Fachrichtung Konditorei entscheidest, arbeitest du zum Beispiel in Konditoreien, Patisserien, Cafés, Torten- oder Schokoladenmanufakturen. Für den Schwerpunkt Bäckerei bieten sich Möglichkeiten in Handwerksbäckereien, Backshops, Biobäckereien, Großbäckereien oder Supermärkten mit eigener Bäckerei. In der Fachrichtung Fleischerei findest du Arbeit in Fleischereien, Metzgereien, Feinkostgeschäften, Supermärkten mit Fleischtheke, Feinkostgeschäften oder Betrieben, die sich auf die Herstellung von Wurstwaren spezialisiert haben.

Was sind die Voraussetzungen für die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk? Was sollte ich mitbringen?

Für eine Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk wird kein spezifischer Schulabschluss vorausgesetzt. Auch mit einem soliden Hauptschulabschluss stehen dir bei vielen Ausbildungsbetrieben die Türen offen.

Wichtig ist jedoch, dass du freundlich und aufgeschlossen bist, denn du hast täglich direkten Kundenkontakt. Höflichkeit und ein gepflegtes äußeres Erscheinungsbild sind dabei unerlässlich.

Da du täglich mit Lebensmitteln zu tun hast, sind Sorgfalt, Hygiene und Verantwortungsbewusstsein für dich von großer Bedeutung. Ein gewisses handwerkliches Geschick und Kreativität sind ebenfalls von Vorteil, insbesondere bei der ansprechenden Präsentation und Verpackung der Waren.

Mathematische Grundkenntnisse erleichtern dir das Kassieren und Abrechnen. Für den täglichen Umgang mit Kunden, aber auch für die Erstellung von Angebotstafeln oder Schildern sind gute Deutschkenntnisse Voraussetzung.

Wie viel verdiene ich während meiner Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk?

Während deiner Ausbildung kannst du mit folgender Vergütung monatlich rechnen:

1. Ausbildungsjahr: € 649 bis € 1.050
2. Ausbildungsjahr: € 766 bis € 1.150
3. Ausbildungsjahr: € 876 bis € 1.250

Die Gehälter gelten für alle Schwerpunkte. Bitte beachte, dass die Vergütung je nach Bundesland variieren kann.

Wie sieht ein typischer Arbeitstag einer Auszubildenden Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk aus?

Wir haben Paula einen Tag lang als Auszubildende begleitet. Sie ist 18 Jahre alt und im zweiten Ausbildungsjahr. Sie arbeitet in einer Bäckerei mit Café und hat heute Spätschicht.

Paulas Tag als Auszubildende zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Bäckerei beginnt heute um 10:30 Uhr mit dem Auffüllen der Waren in der Bäckerei. Sie sorgt dafür, dass die Regale und Auslagen ansprechend und gut gefüllt sind, um die Kunden optimal bedienen zu können. Außerdem kontrolliert sie, ob noch genügend Milch, Zucker und Süßstoff auf dem Tisch steht, für Kunden die ein Heißgetränk bestellen. Die Bäckerei ist seit den frühen Morgenstunden geöffnet. Paula kontrolliert, ob die Tische sauber sind, das Geschirr weggeräumt ist und fegt mit dem Besen einmal durch den Verkaufsraum.

Von 11:00 bis 12:00 Uhr, ist Paula für das Frühstück zuständig. Sie nimmt die Bestellungen auf, kassiert, wäscht sich gründlich die Hände und richtet das Essen auf einem Teller an. Manchmal muss sie auch frische Eierspeisen wie Spiegeleier, oder Rührei zubereiten. Sie bereitet noch ein Heißgetränk zu und serviert den Kunden das Frühstück.

Um 12:00 Uhr beginnt Paula mit dem Backen von Laugenbrezeln, einem beliebten Produkt in der Bäckerei. Sie holt die Brezeln aus dem Kühlraum, legt sie auf ein Blech, bestreicht sie mit Brezellauge und schiebt sie in den Ofen. Paula überwacht den Backvorgang genau, damit die Brezeln perfekt gebacken werden und den Kunden schmecken. Wenn die Brezeln abgekühlt sind, bringt Paula sie nach vorne in den Verkaufsraum.

Nach einer kurzen Pause widmet sich Paula von 13.00 bis 13.30 Uhr der Reinigung des Grills. Sauberkeit und Hygiene sind in einer Bäckerei sehr wichtig, deshalb nimmt Paula diese Aufgabe besonders ernst.

Von 13.30 bis 15.30 Uhr bedient Paula die Kunden in der Bäckerei und im Café. Sie berät die Kunden bei der Auswahl, nimmt Bestellungen auf und kassiert freundlich und effizient ab. Dabei ist es ihr wichtig, stets höflich und zuvorkommend zu sein und die Wünsche der Kunden zu erfüllen.

Nach der Kundenbetreuung kümmert sich Paula von 16.00 bis 19.30 Uhr um das Aufräumen und Abschließen der Filiale. Sie sorgt dafür, dass alle Bereiche der Bäckerei und des Cafés ordentlich und sauber sind und dass alle Geräte und Einrichtungen ordnungsgemäß verschlossen werden, damit am nächsten Tag ein reibungsloser Betrieb gewährleistet ist. Sie erstellt die Tagesabrechnung und zählt das Wechselgeld. Die übrig gebliebenen Kuchen werden verpackt und in den Kühlschrank gelegt. Sie schaltet das Licht aus, schließt die Tür ab und hat um 19.30 Uhr Feierabend.

Zukunftsperspektiven nach der Ausbildung zum Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk

Die Ausbildung zum Fachverkäufer/zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk eröffnet vielfältige Zukunftsperspektiven in der Lebensmittelindustrie und im Einzelhandel.

Hier einige mögliche Karrierewege und Perspektiven:

Verkaufsleiter/in: Mit ausreichend Berufserfahrung und Führungsqualitäten können Sie eine Position als Verkaufsleiter/in anstreben. Als Verkaufsleiter sind Sie für die Leitung eines Teams von Verkäufern und für die Überwachung der Verkaufsaktivitäten verantwortlich.

Filialleiter: Sie haben die Möglichkeit, als Filialleiter für eine Lebensmittelkette oder eine Supermarktkette zu arbeiten. In dieser Funktion sind Sie für die Leitung und Koordination des Betriebs einer bestimmten Filiale verantwortlich.

Produktmanager: Einige Fachverkäuferinnen und -verkäufer spezialisieren sich auf die Verwaltung eines bestimmten Produktsortiments. Als Produktmanager sind Sie für die Auswahl, den Einkauf und die Präsentation der Produkte verantwortlich.

Ernährungsberater/in: Mit einer entsprechenden Weiterbildung können Sie als Ernährungsberater/in arbeiten. In dieser Funktion beraten Sie Kunden in Fragen der gesunden Ernährung und Lebensmittelauswahl.

Vertrieb und Verkauf: Sie können auch im Vertrieb und Verkauf von Lebensmitteln arbeiten, entweder als Vertriebsmitarbeiter oder als Verkaufsvertreter für Lebensmittelhersteller oder -großhändler.

Selbstständigkeit: Einige Fachverkäufer/innen entscheiden sich für die Gründung eines eigenen Lebensmittelhandwerksbetriebes, z. B. einer Bäckerei, Metzgerei oder Konditorei. Dies erfordert unternehmerische Fähigkeiten und die Fähigkeit, ein eigenes Geschäft zu führen.

Weitere Spezialisierung: Innerhalb des Lebensmittelhandwerks kann man sich auf bestimmte Lebensmittelprodukte oder Nischen spezialisieren, wie z. B. Bio-Lebensmittel, glutenfreie Produkte oder handwerklich hergestellte Lebensmittel.

Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.

Möglichkeiten der Anpassungsweiterbildung sind die folgenden:

• Groß- und Einzelhandel
• Waren-, Produkt-, Verkaufskunde
• Verkaufstraining, Verkaufsgespräch, -beratung, -techniken
• Dekoration, Warenpräsentation
• Werbung, Verkaufsförderung
• Kaufmännische Grundlagen/ Qualifizierung

Zur Aufstiegsweiterbildung zählen diese Weiterbildungsmöglichkeiten:

• Kaufmännische Weiterbildung Fachwirt/in Handel
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in Handel
• Kaufmännische Weiterbildung Fachwirt/in Vertrieb im Einzelhandel
• Kaufmännische Weiterbildung Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
• Studium Handelsbetriebswirtschaft
• Ausbilder/in Anerkannte Ausbildungsberufe
• Studium Betriebswirtschaftslehre, Business Administration

Ausbildungsgehalt Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk: Dein Gehalt und Verdienst wärend deiner Berufsausbildung

Auf der nachfolgenden Übersicht findest du allgemeine Infos zur Ausbildungsvergütung in Deutschland. Dein Ausbildungsgehalt und dessen genaue Höhe steht in deinem Ausbildungsvertrag.

Ausbildungsvergütung in Deutschland für Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk

Einzelhandel (monatlich brutto - je nach Bundesland)
1. Ausbildungsjahr: 565€ bis 960€
2. Ausbildungsjahr: 670€ bis 1.065€
3. Ausbildungsjahr: 800€ bis 1.180€

Quelle: Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z.B. Bundesministerium für Arbeit und Soziales, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer)

Ausbildungsvergütung für Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk nach Bundesländer

Bei einer Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb ist deine Vergütung als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk vertraglich festgelegt. Je nach Bundesland und Branche können aber ganz unterschiedliche Tarifverträge gelten.