Ausbildungsplätze Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Die Ausbildungsinhalte: Gastronomie kombiniert mit Management

Wenn du auf der Suche nach einer spannenden und abwechslungsreichen Ausbildung in der Gastronomie bist, könnte der Beruf Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie genau das Richtige für dich sein! Diese Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre und bietet eine Mischung aus kaufmännischen und gastronomischen Aspekten, die dich vor und hinter die Kulissen eines Restaurants blicken lassen. Die Ausbildung erfolgt im dualen System, das heißt, neben dem Besuch der Berufsschule arbeitest du von Anfang an in einem Ausbildungsbetrieb.

Während deiner Ausbildung erwirbst du umfassende Kenntnisse im kaufmännischen Bereich. Dazu gehören zum Beispiel die Personalplanung, kreative Marketingstrategien, die Kosten- und Leistungsrechnung und du lernst, betriebliche Abläufe zu steuern und zu organisieren. In Zeiten, in denen Nachhaltigkeit und Qualitätsmanagement in der Gastronomie immer wichtiger werden, lernst du, wie du nachhaltige und qualitativ hochwertige Produkte beschaffst und dabei auch wirtschaftliche Aspekte im Blick behältst.

Gleichzeitig wirst du in der Praxis intensiv in gastronomischen Fertigkeiten geschult. Das Aufgabenspektrum reicht vom freundlichen Umgang mit Gästen über das Verstehen und Umsetzen von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften, das Bedienen der Kasse, die Überwachung der Produktqualität bis hin zur Lebensmittelkontrolle und vieles mehr.

Was diesen Beruf so einzigartig macht, ist die Tatsache, dass man nicht nur zu einer gastronomischen Fachkraft ausgebildet wird, sondern auch Managementfähigkeiten erwirbt. Durch die Kombination von kaufmännischen und gastronomischen Elementen bist du in der Lage, nicht nur in einem Restaurant zu arbeiten, sondern auch Führungsaufgaben zu übernehmen und Betriebe erfolgreich zu leiten. Die Ausbildung bereitet dich darauf vor, sowohl im Team als auch eigenverantwortlich zu arbeiten und dabei immer den betriebswirtschaftlichen Überblick zu behalten.

Alles in allem bietet dir der Beruf Fachmann/-frau für Systemgastronomie eine spannende und praxisnahe Ausbildung. Wenn du Herausforderungen liebst und auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf bewahrst, ist die Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie genau das Richtige für dich!

Ausbildungs- und Arbeitsorte: Blick hinter die Kulissen von Fast-Food-Restaurants, Coffee-Shops und Caterern

Systemgastronomie bezeichnet eine Organisationsform in der Gastronomie, bei der mehrere gastronomische Betriebe nach einem einheitlichen Konzept und System geführt werden. Das bedeutet, dass es in der Systemgastronomie eine zentrale Leitstelle oder Zentrale gibt, die für die Entwicklung von Konzepten, Marketingstrategien, Schulungen und oft auch für den Einkauf zuständig ist. Dieses zentrale Management sorgt für eine einheitliche Markenidentität und Qualität in allen Filialen.

Charakteristisch für die Systemgastronomie sind standardisierte Abläufe, Speisekarten und oft auch eine einheitliche Ausstattung. Bekannte Beispiele für Systemgastronomie sind die großen Fast-Food-Ketten.

Deine Ausbildungs- und späteren Arbeitsstätten sind z.B. Raststätten, Restaurants in Bahnhöfen, Flughäfen oder Einkaufszentren, Catering-Unternehmen, Selbstbedienungsrestaurants, Coffeeshops, aber auch Mensen oder Kantinen in Einrichtungen wie Universitäten, Großbetrieben oder Gemeinschaftseinrichtungen.

Was sind die Voraussetzungen für die zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie? Was sollte ich mitbringen?

Für die Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie ist gesetzlich kein bestimmter Schulabschluss vorgegeben, aber viele Betriebe bevorzugen Bewerber mit mittlerer Reife.

Da du in deiner Ausbildung mit Zahlen jonglierst - sei es in der Kosten- und Leistungsrechnung oder an der Kasse - ist ein mathematisches Grundverständnis von Vorteil. Eine gute Beherrschung der deutschen Rechtschreibung und Grammatik ist wichtig, vor allem, wenn es um die Kommunikation mit Kunden geht. Englisch- oder andere Fremdsprachenkenntnisse sind vor allem im Umgang mit ausländischen Gästen oder in einem internationalen Team hilfreich.

Vielleicht hattest du in der Schule Fächer wie Hauswirtschaft oder Wirtschaft - solche Kenntnisse können dir in der Ausbildung und später im Beruf helfen. Ebenfalls wichtig ist, dass du gerne mit Menschen zusammenarbeitest, da du wahrscheinlich die meiste Zeit des Tages mit verschiedenen Menschen interagierst oder im Team arbeitest. Außerdem solltest du in der Lage sein, kunden- und serviceorientiert zu arbeiten. Du solltest Interesse an Organisation, Marketing und anderen kaufmännischen Tätigkeiten haben. Flexibilität ist in der Gastronomie immer gefragt. Außerdem wird viel Wert auf ein gepflegtes Äußeres und ein professionelles Auftreten gelegt.

Wie viel verdiene ich während meiner Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie?

Während deiner Ausbildung kannst du mit folgender Vergütung rechnen:

1. Ausbildungsjahr: € 900 bis € 942
2. Ausbildungsjahr: € 980 bis € 1.052
3. Ausbildungsjahr: € 1.070 bis € 1.174

Bitte beachte, dass die Vergütung je nach Bundesland variieren kann.

Karrieremöglichkeiten: Was kann ich nach einer abgeschlossenen Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie machen?

Nach der Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie stehen dir verschiedene Karrieremöglichkeiten offen. Zum Beispiel als Teamleiter oder Filialleiter, wo du die Verantwortung für den Betrieb und die Führung der Mitarbeiter übernimmst. Mit weiterer Erfahrung und nachgewiesenen Führungskompetenzen ist auch ein Aufstieg in höhere Positionen möglich, zum Beispiel als Bereichsleiter oder Regionalleiter, wo du mehrere Filialen oder ein größeres geografisches Gebiet betreust.

Oder du konzentrierst dich auf Spezialgebiete wie Marketing oder Mitarbeiterschulung. Eine weitere Möglichkeit ist die Arbeit in der Systemzentrale als Betriebsleiter, wo du an der Entwicklung von Konzepten, Marketingstrategien und Schulungen mitarbeitest. Wer unternehmerisch denkt, kann sich auch selbstständig machen, zum Beispiel mit einer eigenen Franchise-Filiale.

Wie sieht ein typischer Arbeitstag eines Auszubildenden in der Systemgastronomie aus?

Lena, 19 Jahre, macht eine Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie in der Mensa einer Universität. Ihr Arbeitsalltag ist abwechslungsreich und anspruchsvoll. Ein typischer Tag könnte so aussehen:

Lena beginnt ihren Arbeitstag um 08:00 Uhr. Um sicherzustellen, dass bis zum Mittagessen alles vorbereitet ist, startet sie früh am Morgen. Dazu gehört es, den Speiseplan zu überprüfen, die Zutaten vorzubereiten und die Küchengeräte einzustellen. Sie arbeitet im Team mit anderen Auszubildenden und erfahrenen Mitarbeitern, die ihr bei Fragen zur Seite stehen.

Während der Mittagszeit ist Lena für den reibungslosen Ablauf an der Essensausgabe zuständig. Zwischen 11.30 und 13.00 Uhr nimmt sie Bestellungen entgegen, kassiert, gibt das Essen aus und kümmert sich um eventuelle Sonderwünsche der Gäste. Freundlichkeit und Schnelligkeit sind hier besonders wichtig, da viele Studierende zwischen den Vorlesungen nur wenig Zeit haben.

Nach dem Mittagsgeschäft, gegen 14 Uhr, kümmert sich Lena um die Aufräumarbeiten und die Vorbereitungen für den nächsten Tag. Dazu gehört das Reinigen der Arbeitsflächen, des Geschirrs und der Küchengeräte. Außerdem lernt sie, den Lagerbestand zu überprüfen und die notwendigen Bestellungen aufzugeben, damit immer genügend Zutaten vorrätig sind.

Zukunftsperspektiven nach der Ausbildung Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Die Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie eröffnet ein breites Spektrum an Zukunftsperspektiven in der Gastronomie. Unter Systemgastronomie versteht man Restaurants oder Gaststätten, die nach einem standardisierten System arbeiten und oft Filialen oder Franchisebetriebe haben. Hier einige mögliche Karrierewege und Perspektiven:

Restaurantmanager: Mit ausreichender Berufserfahrung und Führungsqualitäten können Sie eine Position als Restaurantmanager oder Betriebsleiter anstreben. In dieser Position sind Sie für das gesamte Management und die Leitung eines Restaurants verantwortlich, einschließlich Personal, Betrieb und Kundenservice.

Filialleiter: Wenn die Systemgastronomie-Kette, für die Sie arbeiten, mehrere Standorte hat, können Sie die Rolle des Filialleiters übernehmen. Sie sind dann für die Leitung und Koordination einer bestimmten Filiale verantwortlich.

Bereichsleiter: In größeren Systemgastronomie-Unternehmen haben Sie die Möglichkeit, zum Bereichsleiter aufzusteigen. Bereichsleiter sind für mehrere Filialen in einer bestimmten Region oder Stadt verantwortlich.

Aus- und Weiterbildungsspezialist: Einige Systemgastronomie-Ketten haben Schulungs- und Entwicklungsteams, die sich auf die Weiterbildung von Mitarbeitern und die Einführung neuer Konzepte spezialisieren. In dieser Rolle können Sie Schulungen durchführen und Schulungsmaterialien entwickeln.

Qualitätskontrolle und Normen: Systemgastronomen sind häufig für die Einhaltung von Qualitätsstandards und Betriebsrichtlinien verantwortlich. Sie können in der Qualitätskontrolle und -sicherung arbeiten, um sicherzustellen, dass die Standards eingehalten werden.

Restaurantberater: Als Restaurantberater können Sie Ihre Erfahrung und Ihr Fachwissen einsetzen, um andere Restaurants oder Systemgastronomieketten bei der Verbesserung ihrer Betriebsabläufe und ihres Kundenservice zu unterstützen.

Unternehmensgründung: Einige Systemgastronomen entscheiden sich dafür, ein eigenes Restaurant oder eine eigene Systemgastronomie-Filiale zu eröffnen. Dies erfordert unternehmerische Fähigkeiten und die Fähigkeit, ein eigenes Unternehmen zu führen.

Internationales Arbeiten: In großen Systemgastronomieketten oder international ausgerichteten Unternehmen können sich Möglichkeiten zur internationalen Zusammenarbeit und zum Reisen ergeben, wenn Fremdsprachenkenntnisse und Auslandserfahrung vorhanden sind.

Spezialisierung: Innerhalb der Systemgastronomie kann man sich auf bestimmte Arten von Restaurants oder Küchen spezialisieren, z. B. Fast Food, gehobene Küche, ethnische Küche oder gesunde Ernährung.

Du kannst die Zusatzqualifikation Barmixer/in erwerben und der heimliche Held an der Theke werden. Du mixt Cocktails und lernst mit den Geräten umzugehen und sie zu reinigen. Diese Qualifikation schmeckt!

Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.

Als Anpassungsweiterbildung sind diese Bereiche möglich:

• Systemgastronomie
• Catering und Partyservice
• Kalkulation
• Lebensmittelhygiene, Küchenhygiene
• Werbung, Verkaufsförderung
• Büro, Sekretariat

Dies sind deine möglichen Aufstiegsweiterbildungen:

• Meisterweiterbildung Restaurantmeister/in
• Kaufmännische Weiterbildung Fachwirt/in Gastgewerbe
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in Hotel-, Gaststättengewerbe
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in Catering/Systemverpflegung
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebsleiter/in Hotel/Gaststätten
• Studium Hotel-, Tourismusmanagement
• Studium Betriebswirtschaftslehre, Business Administration
• Meisterweiterbildung Barmeister/in
• Kaufmännische Weiterbildung Gastronom/in
• Ausbilder/in Anerkannte Ausbildungsberufe