Ausbildungsplätze Fachkraft im Gastgewerbe

Gastfreundschaft als Beruf: Die Welt der Gastronomie und Restaurantfachleute

Bist du im Freundeskreis derjenige, der immer für den perfekten Abend sorgt? Dann ist eine Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe genau das Richtige für dich. In Hotels, Restaurants und anderen gastgewerblichen Betrieben steht dir mit dieser vielseitigen Berufsausbildung eine erfüllende Karriere offen.

Vielfalt in der Ausbildung: Einblicke in verschiedene Bereiche

Ein breites Spektrum an Fähigkeiten und Kenntnissen bietet die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Du lernst, Gäste zu bedienen und Speisen zu servieren. Du lernst zum Beispiel, wie man ein perfektes Steak zubereitet oder wie man einen Tisch für einen festlichen Anlass deckt. Der Lehrplan spiegelt die verschiedenen Facetten des Hotel- und Gaststättengewerbes wider und bereitet dich darauf vor, in unterschiedlichen Bereichen von der Küche bis zum Service zu arbeiten.

Kulinarische Künste und Gästebetreuung: Dein Tätigkeitsfeld

Das Tätigkeitsfeld einer Fachkraft im Gastgewerbe umfasst die Zubereitung von Speisen, die Betreuung von Gästen und die Kunst des Servierens. Du lernst zum Beispiel, kreative Menüs zu kreieren oder die Präsentation von Speisen zu perfektionieren. Du wirst nicht nur zum Koch, sondern auch zum Gastgeber. Die Wertschätzung und das Wohlbefinden der Gäste stehen im Mittelpunkt deiner täglichen Arbeit, wobei du auch dafür sorgst, dass die Küchengeräte stets hygienisch und funktionstüchtig sind.

Verantwortung in der Logistik: Anlieferung und Kontrolle

Als Fachkraft im Gastgewerbe übernimmst du eine wichtige Rolle in der Logistik. Die Überwachung der Anlieferung von Lebensmitteln und die Sicherstellung ihrer Qualität sind entscheidend für einen reibungslosen Betriebsablauf. Du trägst die Verantwortung dafür, dass alle benötigten Zutaten zur Verfügung stehen und unterstützt so eine effiziente Küchenorganisation. Du lernst z.B. Bestellungen zu tätigen und Lagerbestände zu verwalten.

Spezialisierungsmöglichkeiten: Service, Küche, Wirtschaftsdienst

Die Ausbildung bietet die Möglichkeit, sich auf drei verschiedene Bereiche zu spezialisieren: Service, Küche und Wirtschaftsdienst. Im Service hast du direkten Kontakt mit den Gästen und lernst zum Beispiel Weinempfehlungen auszusprechen. In der Küche widmest du dich den kulinarischen Aspekten, vielleicht mit einer Spezialisierung auf Desserts oder internationale Küche. Im Wirtschaftsdienst konzentrierst du dich auf organisatorische Aufgaben wie das Erstellen von Rechnungen und die Verwaltung von Reservierungen. Diese Spezialisierungsmöglichkeiten ermöglichen es, individuelle Interessen und Stärken zu fördern.

Fazit: Deine Karriere im Gastgewerbe

Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe eröffnet dir einen faszinierenden Weg in die Welt der Gastfreundschaft und kulinarischen Genüsse. Deine Rolle als Gastgeber und kulinarischer Experte wird hier professionell gewürdigt. Durch das breite Kompetenzspektrum und die Spezialisierungsmöglichkeiten bietet dieser Beruf nicht nur Abwechslung, sondern auch die Chance auf eine erfüllende Karriere im dynamischen Gastgewerbe.

Ausbildungsvergütung für Fachkräfte im Gastgewerbe

1. Ausbildungsjahr: € 585 bis € 713
2. Ausbildungsjahr: € 691 bis € 804

Zukunftsperspektiven nach der Fachkraft im Gastgewerbe-Ausbildung

Service Manager oder Restaurant Manager: Mit Berufserfahrung und zusätzlichen Qualifikationen können Sie eine Position als Service Manager oder Restaurant Manager anstreben. In dieser Funktion sind Sie für die Führung und Koordination des Servicepersonals verantwortlich und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Restaurantbetrieb.

Küchenchef oder Sous-Chef: Wenn Sie sich für die Küche interessieren, können Sie Küchenchef oder Sous-Chef werden. In diesen Positionen sind Sie für die Planung und Zubereitung der Speisen verantwortlich, organisieren den Küchenbetrieb und leiten das Küchenteam.

Event- und Bankettmanager: Event- und Bankettmanager sind für die Organisation und Durchführung von Veranstaltungen wie Hochzeiten, Tagungen und Banketten verantwortlich. Sie koordinieren die Planung, erstellen Budgets und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

Hotelmanagement: Eine Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kann auch eine gute Grundlage für eine Karriere im Hotelmanagement sein. Hier sind Positionen wie Front Office Manager, Housekeeping Manager oder Revenue Manager denkbar.

Gastronomiemanagement: Eine Weiterbildung im Gastronomiemanagement ermöglicht den Aufstieg in Führungspositionen in der Gastronomie, sei es in Restaurants, Cafés oder Bars.

Selbstständigkeit: Einige Fachleute im Gastgewerbe entscheiden sich dafür, ihr eigenes Restaurant, Café oder Cateringunternehmen zu gründen. Dies erfordert unternehmerische Fähigkeiten und die Fähigkeit, ein Unternehmen zu führen.

Weiterbildung und Zertifikate: Das Gastgewerbe ist ständigen Veränderungen und Trends unterworfen. Durch den Erwerb von Zertifikaten und Weiterbildungen können Sie Ihre Qualifikationen erweitern und Ihre Chancen auf dem Arbeitsmarkt verbessern.

Internationale Arbeit: Im Hotel- und Gaststättengewerbe können sich Möglichkeiten für internationale Zusammenarbeit und Reisen ergeben, wenn Sie über Fremdsprachenkenntnisse und Auslandserfahrung verfügen.

Wein- und Getränkemanagement: Wenn Sie sich für Wein und Getränke interessieren, können Sie sich auf Wein- und Getränkemanagement spezialisieren und als Sommelier oder Barmanager arbeiten.

Nachhaltigkeit und Ernährung: Angesichts des wachsenden Interesses an nachhaltiger Gastronomie und gesunder Ernährung können Sie sich auf umweltfreundliche Praktiken und gesunde Menüs spezialisieren.

Diese zweijährige Ausbildung kannst du dir anrechnen lassen auf andere Ausbildungen wie zum Beispiel Fachmann/-frau für Systemgastronomie, Fachkraft für Speiseeis, Hotelkaufmann/-frau, Hotelfachmann/-frau oder Restaurantfachmann/-frau.

Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.

Als Anpassungsweiterbildung sind diese Bereiche möglich:

• Housekeeping, Zimmerdienst
• Hotel- und Gaststättengewerbe
• Küchenwesen
• Restaurantservice, Bankettservice
• Lebensmittel-, Küchenhygiene

Dies sind deine möglichen Aufstiegsweiterbildungen:

• Duale Ausbildung Restaurantfachmann/-frau
• Duale Ausbildung Hotelfachmann/-frau
• Duale Ausbildung Hotelkaufmann/-frau
• Duale Ausbildung Fachmann/-frau Systemgastronomie
• Duale Ausbildung Fachkraft für Speiseeis
• Meisterweiterbildung Restaurantmeister/in
• Meisterweiterbildung Hotelmeister/in
• Kaufmännische Weiterbildung Fachwirt/in Gastgewerbe
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in Hotel-, Gaststättengewerbe
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebswirt/in Catering/Systemverpflegung
• Kaufmännische Weiterbildung Gastronom/in
• Kaufmännische Weiterbildung Betriebsleiter/in Hotel/Gaststätten
• Studium Hotel-, Tourismusmanagement
• Studium Event-Management
• Meisterweiterbildung Barmeister/in
• Ausbilder/in Anerkannte Ausbildungsberufe
• Studium Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie  

Ausbildungsgehalt Fachkraft im Gastgewerbe: Dein Gehalt und Verdienst wärend deiner Berufsausbildung

Auf der nachfolgenden Übersicht findest du allgemeine Infos zur Ausbildungsvergütung in Deutschland. Dein Ausbildungsgehalt und dessen genaue Höhe steht in deinem Ausbildungsvertrag.

Ausbildungsvergütung in Deutschland für Fachkraft im Gastgewerbe

Hotel- und Gaststättengewerbe (monatlich brutto - je nach Bundesland)
1. Ausbildungsjahr: 700€ bis 1.000€
2. Ausbildungsjahr: 800€ bis 1.150€

Quelle: Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z.B. Bundesministerium für Arbeit und Soziales, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer)

Ausbildungsvergütung für Fachkraft im Gastgewerbe nach Bundesländer

Bei einer Ausbildung in einem tarifgebundenen Betrieb ist deine Vergütung als Fachkraft im Gastgewerbe vertraglich festgelegt. Je nach Bundesland und Branche können aber ganz unterschiedliche Tarifverträge gelten.