© lassedesignen / shutterstock.com

Ausbildungsplätze Bäcker/in

Aktuelle Ausbildungsstellen Bäcker/in

Bäcker/in: Finde aus 2860 aktuellen Angeboten deine passende Ausbildungsstelle Bäcker/in

Ausbildungsinhalte für deine Ausbildung zum Bäcker/-in

Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen! Wer guten Kuchen und Brot backen möchte, der muss mehr als nur sieben Sachen mitbringen. Neben Eiern und Schmalz, Butter und Salz gehört auch eine große Portion Fachwissen in den Teig. Ob man nun die richtigen Zutaten auswählt oder verschiedene Herstellungsarten im Kopf jongliert – hier kriegt man einiges gebacken.

Blätterteige, Mürbeteige, Hefeteige und Plunderteige haben alle ihre eigenen Ansprüche. Wenn dann noch Cremes und Füllungen dazukommen, wird das Backen eine Kunst. Du lernst das Aprikotieren und Glasieren von Gebäck, das Ansetzen von Vorteige und Sauerteige, das Mischen verschiedenster Brote wie das Weizenbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Schrotbrot oder das Spezialbrot. Teegebäck, Lebkuchen, Stollen, Nussecken, Bienenstich, Baiser und Buttercreme sind nur einige der Versuchungen die du herstellen wirst. Kleine Gerichte wie Gemüsekuchen, Quiches oder belegte Brötchen gehören auch noch dazu, ebenso wie Pasteten und Süßspeisen – himmlisch!

Weitere Details zum Ausbildungsberuf Bäcker/-in:

Gesetze im Internet: Die Ausbildungsordnung für Bäker

Kultusminister Konferenz: Der Ausbildungsrahmenlehrplan für Bäcker

Schulische Vorkenntnisse

Da du mit Maßzahlen und Gewichtseinheiten zu tun haben wirst, ist es von Vorteil sich noch an den Mathematikunterricht zu erinnern. So kannst du Zutaten richtig abwiegen. Gewichtsangaben umrechnen oder Mischverhältnisse kalkulieren. Auch Chemie ist nicht ganz unwichtig – chemische Prozesse können genutzt werden, um die Gärung zum Beispiel beim Sauerteig mit Hilfe von Milchsäurebakterien zu gewährleisten. Dieser Prozess muss überwacht werden. Statistisch waren es im Jahr 2014 von 2.715 Ausbildungsanfänger/innen 63%, die einen Hauptschulabschluss in der Tasche hatten. Den mittleren Bildungsabschluss hatten 24%, die Hochschulreife 6% und ohne Hauptschulabschluss waren es 5%.

Abschlussprüfung

Du wirst eine Zwischenprüfung und eine Abschlussprüfung ablegen. In deiner abschließenden Gesellenprüfung gibt es einen praktischen Teil A und einen schriftlichen Teil B. Im Teil A müssen vier praktische Aufgaben bewältigt werden, dazu gehören zum Beispiel das Herstellen von Sauerteigbrot, das Herstellen von Kleingebäck unterschiedlicher Teige und unterschiedlicher Formen, das Herstellen von Backwarensnacks, Partykleingebäck oder kleinen Gerichten oder das Herstellen einer Torte. Im Teil B wird es dann schriftlich. Hier prüft dich die Industrie- und Handelskammer in drei Bereichen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten, betriebswirtschaftliches Handeln und letztlich Wirtschafts- und Sozialkunde. Dann kannst du endlich deine eigenen Brötchen backen!

Ausbildungsvergütung für Bäcker 

Industrie
1. Ausbildungsjahr: € 603 bis € 706
2. Ausbildungsjahr: € 683 bis € 858
3. Ausbildungsjahr: € 797 bis € 1.015

Handwerk
1. Ausbildungsjahr: € 485
2. Ausbildungsjahr: € 620
3. Ausbildungsjahr: € 750

Zukunftsperspektiven nach der Bäcker-Ausbildung

Wenn du einen mittleren Bildungsabschluss erworben hast, dann kannst du mit der Zusatzqualifikation Europaassistent/in im Handwerk deine interkulturellen und Fremdsprachenkenntnisse ausbauen. Ein mehrwöchiges Praktikum im Ausland und besonderer Berufsschulunterricht, beispielsweise in Europäisches Waren- und Wirtschaftsrecht, qualifiziert dich über deine Ausbildung hinaus.

Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.

Möglichkeiten der Anpassungsweiterbildung sind die folgenden:

  • Bäckerei
  • Konditorei, Süßwarenherstellung
  • Patisserie, Süßspeisen
  • Lebensmittel- und Küchenhygiene
  • Lebensmittelrecht

Hier kannst du nach einer passenden Anpassungsweiterbildung für Bäcker suchen:

Die Bundesagentur für Arbeit: Anpassungsweiterbildungen für Bäcker

Zur Aufstiegsweiterbildung zählen diese Weiterbildungsmöglichkeiten:

  • Meisterweiterbildung Bäckermeister/in
  • Meisterweiterbildung Konditormeister/in
  • Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik)
  • Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)
  • Kaufmännische Weiterbildung Verkaufsleiter/in in Lebensmittelhandwerk
  • Studium Lebensmitteltechnologie
  • Meisterweiterbildung Industriemeister/in Lebensmittel
  • Meisterweiterbildung Industriemeister/in Süßwaren
  • Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik)
  • Ausbilder/in für Anerkannte Ausbildungsberufe
  • Kaufmännische Weiterbildung Fachmann/-frau für kaufmännische Betriebsführung (HwO)
  • Studium Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie
Baalk Backbord KG
Verden (Aller)

Baalk Backbord KG

Bäcker/in (m/w)

26.03.2019

Ausbildungsbeginn: 01.08.2019 - Wir suchen DICH, freu DICH auf: - eine freundliche Atmosphäre in unserem innovativen Familienunternehmen - abwechslungsreiche Aufgaben mit viel Raum für eigene Ideen - unseren hohen Ausbildungsstandard - persönliche Betreuung und Einbindung in Entscheidungen - unsere

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
ebay-kleinanzeigen.de
Hamm

ebay-kleinanzeigen.de

Azubis gesucht (Bäckerei in Hamm)

26.03.2019

Hallo Liebe Leute Wir suchen für unsere Bäckerei in Hamm Auszubildende. Worauf wir Wert legen...

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
Baalk Backbord KG
Verden (Aller)

Baalk Backbord KG

Fachverkäufer/ in im Nahungsmittelhadnwerk Fachrichtung Bäckerei (m/w)

26.03.2019

Ausbildungsbeginn: 01.08.2019 - Wir suchen DICH, freu DICH auf: - eine freundliche Atmosphäre in unserem innovativen Familienunternehmen - abwechslungsreiche Aufgaben mit viel Raum für eigene Ideen - unseren hohen Ausbildungsstandard - persönliche Betreuung und Einbindung in Entscheidungen - unsere

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
ebay-kleinanzeigen.de
Siek

ebay-kleinanzeigen.de

Ausbildung zum Fachverkäufer (m/w/d) Schwerpunkt Bäckerei - Siek

26.03.2019

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​..

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
ebay-kleinanzeigen.de
Hamburg

ebay-kleinanzeigen.de

Ausbildung Fachverkäufer (m/w/d) Schwerpunkt Bäckerei -Winterhude

26.03.2019

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​..

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
ebay-kleinanzeigen.de
Witzhave

ebay-kleinanzeigen.de

Ausbildung Fachverkäufer (m/w/d) Schwerpunkt Bäckerei - Witzhave

26.03.2019

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​..

Gestern veröffentlicht

zur Anzeige
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Ausbildungsplatz Bäcker/in)...

Ausbildungsplatz Hamburg
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Lehrstellen Hamburg
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Ausbildungsbörse Bäcker/in)...

Ausbildungsbörse Hamburg
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildungsstellen Hamburg
merken
Ammersbek
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Ausbildungsplätze Bäcker/in)...

Ausbildungsplätze Ammersbek
merken
Glinde
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildung Glinde
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Lehrstelle Bäcker/in)...

Lehrstelle Hamburg
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildungsmarkt Hamburg
merken
Stapelfeld
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Ausbildungsstelle Bäcker/in)...

Ausbildungsstelle Stapelfeld
merken
Reinbek
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildungsplatz Reinbek
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Lehrstellen Bäcker/in)...

Lehrstellen Hamburg
merken
Hamburg
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildungsbörse Hamburg
merken
Stapelfeld
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.. (Ausbildungsstellen Bäcker/in)...

Ausbildungsstellen Stapelfeld
merken
Trittau
Gestern veröffentlicht 26.03.2019 ebay-kleinanzeigen.de

Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein..​.....

Ausbildungsplätze Trittau