Ausbildungsplätze Bäcker/in
Aktuelle Ausbildungsstellen Bäcker/in
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Ausbildungsinhalte für deine Ausbildung zum Bäcker/-in
Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen! Wer guten Kuchen und Brot backen möchte, der muss mehr als nur sieben Sachen mitbringen. Neben Eiern und Schmalz, Butter und Salz gehört auch eine große Portion Fachwissen in den Teig. Ob man nun die richtigen Zutaten auswählt oder verschiedene Herstellungsarten im Kopf jongliert – hier kriegt man einiges gebacken.
Blätterteige, Mürbeteige, Hefeteige und Plunderteige haben alle ihre eigenen Ansprüche. Wenn dann noch Cremes und Füllungen dazukommen, wird das Backen eine Kunst. Du lernst das Aprikotieren und Glasieren von Gebäck, das Ansetzen von Vorteige und Sauerteige, das Mischen verschiedenster Brote wie das Weizenbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Schrotbrot oder das Spezialbrot. Teegebäck, Lebkuchen, Stollen, Nussecken, Bienenstich, Baiser und Buttercreme sind nur einige der Versuchungen die du herstellen wirst. Kleine Gerichte wie Gemüsekuchen, Quiches oder belegte Brötchen gehören auch noch dazu, ebenso wie Pasteten und Süßspeisen – himmlisch!
Weitere Details zum Ausbildungsberuf Bäcker/-in:
Gesetze im Internet: Die Ausbildungsordnung für Bäker
Kultusminister Konferenz: Der Ausbildungsrahmenlehrplan für Bäcker
Schulische Vorkenntnisse
Da du mit Maßzahlen und Gewichtseinheiten zu tun haben wirst, ist es von Vorteil sich noch an den Mathematikunterricht zu erinnern. So kannst du Zutaten richtig abwiegen. Gewichtsangaben umrechnen oder Mischverhältnisse kalkulieren. Auch Chemie ist nicht ganz unwichtig – chemische Prozesse können genutzt werden, um die Gärung zum Beispiel beim Sauerteig mit Hilfe von Milchsäurebakterien zu gewährleisten. Dieser Prozess muss überwacht werden. Statistisch waren es im Jahr 2014 von 2.715 Ausbildungsanfänger/innen 63%, die einen Hauptschulabschluss in der Tasche hatten. Den mittleren Bildungsabschluss hatten 24%, die Hochschulreife 6% und ohne Hauptschulabschluss waren es 5%.
Abschlussprüfung
Du wirst eine Zwischenprüfung und eine Abschlussprüfung ablegen. In deiner abschließenden Gesellenprüfung gibt es einen praktischen Teil A und einen schriftlichen Teil B. Im Teil A müssen vier praktische Aufgaben bewältigt werden, dazu gehören zum Beispiel das Herstellen von Sauerteigbrot, das Herstellen von Kleingebäck unterschiedlicher Teige und unterschiedlicher Formen, das Herstellen von Backwarensnacks, Partykleingebäck oder kleinen Gerichten oder das Herstellen einer Torte. Im Teil B wird es dann schriftlich. Hier prüft dich die Industrie- und Handelskammer in drei Bereichen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten, betriebswirtschaftliches Handeln und letztlich Wirtschafts- und Sozialkunde. Dann kannst du endlich deine eigenen Brötchen backen!
Ausbildungsvergütung für Bäcker
Industrie
1. Ausbildungsjahr: € 603 bis € 706
2. Ausbildungsjahr: € 683 bis € 858
3. Ausbildungsjahr: € 797 bis € 1.015
Handwerk
1. Ausbildungsjahr: € 485
2. Ausbildungsjahr: € 620
3. Ausbildungsjahr: € 750
Zukunftsperspektiven nach der Bäcker-Ausbildung
Wenn du einen mittleren Bildungsabschluss erworben hast, dann kannst du mit der Zusatzqualifikation Europaassistent/in im Handwerk deine interkulturellen und Fremdsprachenkenntnisse ausbauen. Ein mehrwöchiges Praktikum im Ausland und besonderer Berufsschulunterricht, beispielsweise in Europäisches Waren- und Wirtschaftsrecht, qualifiziert dich über deine Ausbildung hinaus.
Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.
Möglichkeiten der Anpassungsweiterbildung sind die folgenden:
- Bäckerei
- Konditorei, Süßwarenherstellung
- Patisserie, Süßspeisen
- Lebensmittel- und Küchenhygiene
- Lebensmittelrecht
Hier kannst du nach einer passenden Anpassungsweiterbildung für Bäcker suchen:
Die Bundesagentur für Arbeit: Anpassungsweiterbildungen für Bäcker
Zur Aufstiegsweiterbildung zählen diese Weiterbildungsmöglichkeiten:
- Meisterweiterbildung Bäckermeister/in
- Meisterweiterbildung Konditormeister/in
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik)
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)
- Kaufmännische Weiterbildung Verkaufsleiter/in in Lebensmittelhandwerk
- Studium Lebensmitteltechnologie
- Meisterweiterbildung Industriemeister/in Lebensmittel
- Meisterweiterbildung Industriemeister/in Süßwaren
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik)
- Ausbilder/in für Anerkannte Ausbildungsberufe
- Kaufmännische Weiterbildung Fachmann/-frau für kaufmännische Betriebsführung (HwO)
- Studium Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie
Gilching
Schongau
Weißenstadt
Esens
Ausbildungsbeginn: 01.09.2022; Tradition in der 3. Generation Die Bäckerei Glocker ist, seit jeher, ein Familienbetrieb. Heute leiten Roswitha und Klaus-Dieter Glocker das Unternehmen in zweiter Generation. Inzwischen ist es im Handwerk nicht mehr selbstverständlich, dass ein Nachfolger gefunden wird. Aus diesem Grund freut es die Familie umso (Ausbildungsplatz Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; In unserem Traditionscafé in Norden bieten wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder zum 01.08.2022 einen Ausbildungsplatz für das Berufsbild • zum/zur Konditor/in (m/w/d). Was bringst du mit? • einen guten Hauptschulabschluss • ein hygienebewusstes Verhalten sowie ein gepflegtes Äußeres • Einsatzwille sowie die ...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Ausbildung 2022 ist zu besetzen. Konditoren (m/w/d) stellen Torten und Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan- und Zuckererzeugnisse, Salz-, Käse- und Dauergebäck sowie Speiseeis her. Konditor (m/w/d) ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf im Handwerk. Konditoren und Konditorinnen finden Beschäftigung in (Ausbildungsbörse Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Hanisch - wenn´s ums Brot geht! Wir sind ein mittelständischer Bäckereihandwerksbetrieb und suchen für das Ausbildungsjahr 2022 eine/n Auszubildende/n für den Beruf als Konditor m/w/d Diese Ausbildung dauert 3 Jahre. Du willst in deinem Job lieber aktiv sein, anstatt den ganzen Tag im Büro zu sitzen? Dann ist die ...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Wir sind eine Bäckerei und Konditorei aus Ibbenbüren und bieten zum 01.08.2022 (auch frühere Einstellung möglich) Ausbildungsplätze zum/zur Fachverkäufer/in (w/m/d) - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei). Die Ausbildungsstätte ist hervorragend mit öffentlichen Verkehrsmittel zu erreichen! (Stadtmitte Ibbenbüren) (Ausbildungsplätze Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Unser Familienunternehmen "Cafe Winkelmann" (Inhaber: Richard Winkelmann) ist ein Konditorei-Eiscafe mit fünf Filialen in Hamminkeln, Dingden, Brünen, Mehrhoog und Ringenberg. Um auch in Zukunft unsere Kunden weiterhin bestens zu bedienen suchen wir nun zum 01.08.2022 mehrere Auszubildende (w/m/d) für den Beruf ...
Wir bieten: - ein junges Team - einen guten Ausbildungsplatz Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre schriftliche Bewerbung. (Lehrstelle Bäcker/in)...
Wir bieten auch die Möglichkeit, den Betrieb und den Beruf im Rahmen einer von der Agentur für Arbeit geförderten Einstiegsqualifizierung (EQ) näher kennen zu lernen. Wenn Du Dich dafür interessierst, in einem motivierten und aufgeschlossenen Team zu arbeiten, dann bewerben Sie sich schriftlich oder per E-Mail bei Bäckerei Konditorei Newzella ...
Ausbildungsbeginn: 01.09.2022; Für unsere Bäckerei in Schönhofen suchen wir für das Ausbildungsjahr 2022 eine Auszubildende als *** FACHVERKÄUFERIN (m/w/d) BÄCKEREI*** Die Tätigkeit im Überblick Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Brot und Backwaren, zum Teil auch kleine Imbisse. Sie bedienen und (Ausbildungsstelle Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Ausbildung 2022 ist zu besetzen. Bäcker (m/w/d) stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her. Bäcker (m/w/d) finden Beschäftigung im Nahrungsmittelhandwerk, in industriellen Großbäckereien, in Fachgeschäften wie Spezial- und Diät-Bäckereien, in der Gastronomie und im ...
Ausbildungsbeginn: 01.09.2022; Für unseren Betrieb in Künzing suchen wir zum 01.09.2022 eine/n Auszubildende/n (m/w/d) zum/zur Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei). Auch ein früherer Einstieg ist möglich. Die Tätigkeit im Überblick: Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Brot und Backwaren, (Lehrstellen Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Mit liebe zum Handwerk! Das Brot kann nur so gut werden, ... ...wie die Hand, die es zubereitet und die Zutaten, die verwendet werden. Aus diesem Grund legen wir großen Wert auf die beste Qualität! Sei es bei unseren Bäckern, unseren Fachmitarbeitern oder den Vorprodukten. Damit unsere Kunden täglich frische ...
Wir bieten für das Jahr 2022 einen Ausbildungsplatz als Fachverkäufer/in (m/w/d) - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei) an. Kurzbeschreibung ********************* Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Brot und Backwaren, zum Teil auch kleine Imbisse. Sie bedienen und beraten Kunden, präsentieren ihre (Ausbildungsstellen Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2022; Unser Familienunternehmen besteht seit über 90 Jahren und wird mittlerweile in der 4. Generation geführt. Wir verfügen über Filialen in Worms, Lampertheim und Biblis Wattenheim. Für unsere Produktion in Worms suchen wir für das Ausbildungsjahr 2022 einen Auszubildenden (m/w/d) zum/zur Bäcker/in . In Deiner Ausbildung ...
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Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links zu Bäcker/in