Ausbildungsplätze Bäcker/in
Aktuelle Ausbildungsstellen Bäcker/in
Bäcker/in: Finde aus 3544 aktuellen Angeboten deine passende Ausbildungsstelle Bäcker/in
Ausbildungsinhalte für deine Ausbildung zum Bäcker/-in
Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen! Wer guten Kuchen und Brot backen möchte, der muss mehr als nur sieben Sachen mitbringen. Neben Eiern und Schmalz, Butter und Salz gehört auch eine große Portion Fachwissen in den Teig. Ob man nun die richtigen Zutaten auswählt oder verschiedene Herstellungsarten im Kopf jongliert – hier kriegt man einiges gebacken.
Blätterteige, Mürbeteige, Hefeteige und Plunderteige haben alle ihre eigenen Ansprüche. Wenn dann noch Cremes und Füllungen dazukommen, wird das Backen eine Kunst. Du lernst das Aprikotieren und Glasieren von Gebäck, das Ansetzen von Vorteige und Sauerteige, das Mischen verschiedenster Brote wie das Weizenbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Schrotbrot oder das Spezialbrot. Teegebäck, Lebkuchen, Stollen, Nussecken, Bienenstich, Baiser und Buttercreme sind nur einige der Versuchungen die du herstellen wirst. Kleine Gerichte wie Gemüsekuchen, Quiches oder belegte Brötchen gehören auch noch dazu, ebenso wie Pasteten und Süßspeisen – himmlisch!
Weitere Details zum Ausbildungsberuf Bäcker/-in:
Gesetze im Internet: Die Ausbildungsordnung für Bäker
Kultusminister Konferenz: Der Ausbildungsrahmenlehrplan für Bäcker
Schulische Vorkenntnisse
Da du mit Maßzahlen und Gewichtseinheiten zu tun haben wirst, ist es von Vorteil sich noch an den Mathematikunterricht zu erinnern. So kannst du Zutaten richtig abwiegen. Gewichtsangaben umrechnen oder Mischverhältnisse kalkulieren. Auch Chemie ist nicht ganz unwichtig – chemische Prozesse können genutzt werden, um die Gärung zum Beispiel beim Sauerteig mit Hilfe von Milchsäurebakterien zu gewährleisten. Dieser Prozess muss überwacht werden. Statistisch waren es im Jahr 2014 von 2.715 Ausbildungsanfänger/innen 63%, die einen Hauptschulabschluss in der Tasche hatten. Den mittleren Bildungsabschluss hatten 24%, die Hochschulreife 6% und ohne Hauptschulabschluss waren es 5%.
Abschlussprüfung
Du wirst eine Zwischenprüfung und eine Abschlussprüfung ablegen. In deiner abschließenden Gesellenprüfung gibt es einen praktischen Teil A und einen schriftlichen Teil B. Im Teil A müssen vier praktische Aufgaben bewältigt werden, dazu gehören zum Beispiel das Herstellen von Sauerteigbrot, das Herstellen von Kleingebäck unterschiedlicher Teige und unterschiedlicher Formen, das Herstellen von Backwarensnacks, Partykleingebäck oder kleinen Gerichten oder das Herstellen einer Torte. Im Teil B wird es dann schriftlich. Hier prüft dich die Industrie- und Handelskammer in drei Bereichen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten, betriebswirtschaftliches Handeln und letztlich Wirtschafts- und Sozialkunde. Dann kannst du endlich deine eigenen Brötchen backen!
Ausbildungsvergütung für Bäcker
Industrie
1. Ausbildungsjahr: € 603 bis € 706
2. Ausbildungsjahr: € 683 bis € 858
3. Ausbildungsjahr: € 797 bis € 1.015
Handwerk
1. Ausbildungsjahr: € 485
2. Ausbildungsjahr: € 620
3. Ausbildungsjahr: € 750
Zukunftsperspektiven nach der Bäcker-Ausbildung
Wenn du einen mittleren Bildungsabschluss erworben hast, dann kannst du mit der Zusatzqualifikation Europaassistent/in im Handwerk deine interkulturellen und Fremdsprachenkenntnisse ausbauen. Ein mehrwöchiges Praktikum im Ausland und besonderer Berufsschulunterricht, beispielsweise in Europäisches Waren- und Wirtschaftsrecht, qualifiziert dich über deine Ausbildung hinaus.
Eine Anpassungsweiterbildung hält das Wissen auf dem neuesten Stand, während eine Aufstiegsweiterbildung, wie beispielsweise ein Studium, weitere Karrierechancen eröffnet.
Möglichkeiten der Anpassungsweiterbildung sind die folgenden:
- Bäckerei
- Konditorei, Süßwarenherstellung
- Patisserie, Süßspeisen
- Lebensmittel- und Küchenhygiene
- Lebensmittelrecht
Hier kannst du nach einer passenden Anpassungsweiterbildung für Bäcker suchen:
Die Bundesagentur für Arbeit: Anpassungsweiterbildungen für Bäcker
Zur Aufstiegsweiterbildung zählen diese Weiterbildungsmöglichkeiten:
- Meisterweiterbildung Bäckermeister/in
- Meisterweiterbildung Konditormeister/in
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik)
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)
- Kaufmännische Weiterbildung Verkaufsleiter/in in Lebensmittelhandwerk
- Studium Lebensmitteltechnologie
- Meisterweiterbildung Industriemeister/in Lebensmittel
- Meisterweiterbildung Industriemeister/in Süßwaren
- Technikerweiterbildung Techniker/in Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik)
- Ausbilder/in für Anerkannte Ausbildungsberufe
- Kaufmännische Weiterbildung Fachmann/-frau für kaufmännische Betriebsführung (HwO)
- Studium Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie
Marsberg
Swisttal
Verden (Aller)
Swisttal
Lehrte
Hannover
Ausbildungsbeginn: 01.08.2019; Die Bäckerei Hans-Günter Barthel in Büttelborn sucht zum 01.08.2019 eine/n Auszubildende/n zum/zur Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei). Zwingend erforderlich ist: Realschulabschluss wünschenswert wäre: PKW Führerschein (Ausbildungsplatz Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2019 - Wir suchen DICH, freu DICH auf: - eine freundliche Atmosphäre in unserem innovativen Familienunternehmen - abwechslungsreiche Aufgaben mit viel Raum für eigene Ideen - unseren hohen Ausbildungsstandard - persönliche Betreuung und Einbindung in Entscheidungen - unsere...
Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein.... (Ausbildungsbörse Bäcker/in)...
Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein.......
Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein.... (Ausbildungsplätze Bäcker/in)...
Die Braaker Mühle ist eine Traditionsbäckerei mit Filialen in Hamburg und Schleswig-Holstein.......
Ausbildungsbeginn: 01.09.2019; Mit Sitz in Kronau ist unsere Firma seit mehr als 30 Jahren einer der führenden Dienstleister von EDV-Programmen für Bäckereiunternehmen jeder Größe. Mit unserem umfangreichen Programmpaket MARVIN bieten wir unseren Kunden ein professionelles System zum kompletten (Lehrstelle Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2019; Morgengold bringt's - backfrisch! Den Tag mit einem guten Frühstück beginnen. Dazu gehören für mich einfach frische Brötchen oder Brot. Deswegen hat mich die Idee von Morgengold sofort begeistert. Und als ich mich 2004 dazu entschlossen habe, meinen Beruf als...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2019; Wir zählen als mittelständisches Unternehmen zu den maßgebenden Herstellern von Backtrennmitteln, Geleeprodukten und den dazugehörigen Sprühgeräten. Wir operieren weltweit und sind der anerkannte Partner für die Bäckereiindustrie, den Handel, den Filialisten und dem (Ausbildungsstelle Bäcker/in)...
Ausbildungsbeginn: 01.09.2019; Mit Sitz in Kronau ist unsere Firma seit mehr als 30 Jahren einer der führenden Dienstleister von EDV-Programmen für Bäckereiunternehmen jeder Größe. Mit unserem umfangreichen Programmpaket Marvin bieten wir unseren Kunden ein professionelles System zum kompletten...
Ausbildungsbeginn: 01.08.2019; Für die DEKRA Automobil GmbH in Mönchengladbach wird zum Eintritt in Ausbildung ab dem 1.8.2019 noch ein/e Auszubildende/r gesucht! Wir bilden Sie aus als Kaufmann/-frau - Büromanagement! Sie erlernen im Rahmen der geltenden Ausbildungsordnung, wie Sie ein Büro (Lehrstellen Bäcker/in)...
Mit Genuss lernen. Essen und Trinken muss jeder, doch LINDNER macht daraus mehr: Ein Erlebnis! Die Produkte sind selbstgemacht! Von Hand geschnitten, gerührt und geknetet. Wo? In unserer eigenen Küche, Bäckerei und Konditorei nach unseren selbst geschriebenen Rezepten oder in kleinen Unternehmen,...
betriebliche Altersvorsorge Mitarbeiterrabatte Nachtschicht
Mit der Freude am Backen, der Bereitschaft zu lernen und dem Mut, neue Wege zu gehen, konnten wir und können wir in Zukunft mit unseren hohen Qualitätsansprüchen und engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern tagtäglich das verwirklichen, was uns am Herzen liegt - zufriedene Kunden. Wir suchen (Ausbildungsstellen Bäcker/in)...
Mit der Freude am Backen, der Bereitschaft zu lernen und dem Mut, neue Wege zu gehen, konnten wir und können wir in Zukunft mit unseren hohen Qualitätsansprüchen und engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern tagtäglich das verwirklichen, was uns am Herzen liegt - zufriedene Kunden. Wir suchen...